SALUMI DI MAIALE

SALSICCIA DI MAIALE DOLCE LUCANICA KM ZERO GR220/250

€ 6,51

LA SALSICCIA DI MAIALE  DOLCE è prodotta dalla lavorazione della carne magra di maiale con l’aggiunta nell’impasto del grasso: lavorata secondo antiche tecniche lucane, ovvero a punta di coltello, la salsiccia è arricchita da finocchietto selvatico. QUESTO PRODOTTO HA LA CARETTERISTICA DI ESSERE A KM ZERO, I SUINI SONO NATI IN ITALIA E ALLEVATI CON CIBI SANI, NELLA PROPRIA AZIENDA . TUTTI I NOSTRI SALUMI NON CONTENGONO CONSERVANTI CHIMICI , NE' LATTOSIO, NE' GLUTINE, NE' ALLERGENI , L'UNICO CONSERVANTE UTILIZZATO E' IL SALE.  Gli insaccati infatti stagionano naturalmente per minimo 35 giorni, variabili in base alle condizioni climatiche. La salsiccia è perfetta tagliata a fette sottili e gustata al naturale Priva di conservanti o addittivi, non contiene derivati del latte Conservare in luogo fresco e asciutto , si consiglia di aprire l'involucro un'ora prima di servirlo. La presenza di piccole ossidazioni sul budello garantisce l'assenza di additivi e la genuinità del prodotto. Scheda tecnica Ingredienti: Carne di maiale 100% italiano, sale, peperone e finochietto selvatico, Budello Naturale Grana Lavorata a punta di coltello. Sapore:Intenso, con note di finocchietto selvatico. Colore: Rosso rubino con lenticelle di grasso bianco. Odore: Gradevole odore di carne di maiale stagionata in ambiente naturale e strettamente condizionato dal tempo di stagionatura. Formato:200/250 gr in busta sottovuoto.  Valori nutrizionali medi su 100g Valore energetico: 1462 Kj - 349 kcal; Grassi:22,84 g di cui saturi 9,82 g; Carboidrati 0,94 g di cui zuccheri 0,90g; Proteine 34,96g; sale 4.44g

SALSICCIA DI MAIALE PICCANTE LUCANICA KM ZERO GR,220/250

€ 6,51

LA SALSICCIA DI MAIALE  PICCANTE  è prodotta dalla lavorazione della carne magra di maiale con l’aggiunta nell’impasto del grasso e del peperoncino piccante: lavorata secondo antiche tecniche lucane, ovvero a punta di coltello, la salsiccia è arricchita da finocchietto selvatico.Tutti i prodotti sono privi di conservanti, coloranti e glutine. QUESTO PRODOTTO HA LA CARETTERISTICA DI ESSERE A KM ZERO I SUINI SONO NATI IN ITALIA E ALLEVATI CON CIBI SANI, LAVORATI A MANO E IN PUNTA DI COLTELLO NELLA PROPRIA AZIENDA COME DA ANTICA TRADIZIONE . TUTTI I NOSTRI SALUMI NON CONTENGONO CONSERVANTI CHIMICI , NE' LATTOSIO, NE' GLUTINE, NE' ALLERGENI , L'UNICO CONSERVANTE UTILIZZATO E' IL SALE.  Gli insaccati infatti stagionano naturalmente per minimo 35 giorni, variabili in base alle condizioni climatiche. Conservare in luogo fresco e asciutto , si consiglia di aprire l'involucro un'ora  prima di servirlo. La presenza di piccole ossidazioni sul budello garantisce l'assenza di additivi e la genuinità del prodotto. Scheda tecnica Ingredienti: Carne di maiale, sale, peperone piccante di Senise e finochietto selvatico, Budello Naturale Lavorata a punta di coltello dal sapore intenso, piccante e con note di finocchietto selvatico. Di colore rosso rubino con lenticelle di grasso bianco. Odore Gradevole di carne di maiale stagionata in ambiente naturale e strettamente condizionato dal tempo di stagionatura Valori nutrizionali medi su 100g Valore energetico: 1462 Kj 349 kcal; Grassi: 22,84 g di cui saturi 9,82 g; Carboidrati 0,94 g di cui zuccheri 0,90 g; Proteine 34,96g; sale 4.44 gPriva di conservanti o addittivi, non contiene derivati del latte Stagionata per minimo 25 giorni, la salsiccia è perfetta tagliata a fette sottili e gustata al naturale

SOPPRESSATA DI MAIALE LUCANA KM ZERO GR.300/360

€ 7,61

LA SOPPRESSATA LUCANA DI MAIALE  è un insaccato di  tradizione Lucana, composto da vari tagli di carne uniti al grasso di maiale prodotta con salumi di maiale tipici del nostro territorio. QUESTO PRODOTTO HA LA CARETTERISTICA DI ESSERE A KM ZERO I SUINI SONO NATI IN ITALIA E ALLEVATI CON CIBI SANI, LAVORATI A MANO E IN PUNTA DI COLTELLO NELLA PROPRIA AZIENDA COME DA ANTICA TRADIZIONE . TUTTI I NOSTRI SALUMI NON CONTENGONO CONSERVANTI CHIMICI , NE' LATTOSIO, NE' GLUTINE, NE' ALLERGENI , L'UNICO CONSERVANTE UTILIZZATO E' IL SALE.  Gli insaccati infatti stagionano naturalmente per minimo 35 giorni, variabili in base alle condizioni climatiche. Si tratta di un alimento ricco di proteine, vitamine (soprattutto del gruppo B) e di vari minerali tra cui il ferro. I numerosi studi compiuti su questa prelibatezza rivelano che il suo luogo di nascita è la Lucania,  sulla base dei documenti rivenuti le sue origini risalgono al 1719, anno in cui viene menzionata per la prima volta. Il nome del salume deriva dal processo di lavorazione: durante l’essiccazione, infatti, la soppressata viene schiacciata in modo che i liquidi fuoriescano prima e  possa assumere la sua caratteristica forma appiattita. Conservare in luogo fresco e asciutto , si consiglia di aprire l'involucro una ora prima di servirlo. La presenza di piccole ossidazioni sul budello garantisce l'assenza di additivi e la genuinità del prodotto. Scheda tecnica Ingredienti: Carne di suino 100% italiana, sale , pepe, Budello Naturale Grana Lavorata a punta di coltello Gusto:Intenso e selvatico, tra gli ingredienti pepe nero. Formato:280/300 gr Packaging:Busta sottovuoto Valori Nutrizionali medi su 100g Valore energetico: 1410 Kj- 337 kcal - Proteine 35.56 g - Grassi: 21,32 g di cui saturi 8.53g - Carboidrati: 0,65 g di cui zuccheri 0,60 g Sale: 4,58 g

CAPOCOLLO DI SUINO BIANCO GR 350/450

€ 6,89

Il Capocollo Lucano, fra i salumi lucani è un tipico insaccato che viene prodotto attraverso una attenta scelta delle carni provenienti dai muscoli del collo del maiale, appunto la coppa di suino. La produzione del salume capocollo, è tipica della Basilicata. Il nostro Capocollo è prodotto da Suini allevati nella propria azienda 100% Italiani senza conservanti, per la conservazione viene utilizzata solo la stagionatura. Ingredienti : Carne di suino 100% italiana, sale iodato, pepe, perone ( Capsicum Anuum), Budello Naturale. Valori Nutrizionali: Valore energetico 1310 Kj, 270 K cal - Proteine 45.70g - Grassi 18.70g di cui saturi 6.50g - Carboidrati 0.01g di cui zuccheri 0.01g - Sale 3.51g    

PANCETTA ARROTOLATA DI SUINO BIANCO GR.350/450

€ 8,34

Pancetta Arrotolata di Suino, La pancetta arrotolata è un salume che si ottiene dall'addome del maiale e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie arrotolato e  poi stagionato per un tempo variabile, diffuso in tutta Italia. Il nostro prodotto in questione si fa preferire perchè nasce da Suini Italiani  nati e allevati in Azienda a Km zero, , è un prodotto totalmente artigianale Made in Italy, la lavorazione è senza conservanti chimici, non contiene nè lattosio, nè glutine o allergeni. La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno. Raramente viene cotta (arrosto ad esempio) oppure usata per cucinare per dare più sapore ai soffritti, alle zuppe o per avvolgere carni delicate come il pollo o il coniglio o gamberi e mazzancolle. Conservare in frigorifero, per gustare al meglio il prodotto si consiglia di aprire l'involucro una ora prima di consumarlo. Ingredienti: Carne di Suino 100% Italiana, sale, pepe, peperone (Capsicum Anuum), budello naturale. Valori Nutrizionale per 100g di prodotto: Energia 1168 Kj / 355 Kcal - Grassi 28.57g di cui saturi 9.61g, Sale3.60g - Carboidrati 0.77g, di cui zuccheri 0.77g - Proteine 22.85 g.   

PANCETTA TESA DI SUINO BIANCO GR. 250/270

€ 5,21

Pancetta Tesa di suino Bianco. Questo salume tipico Lucano  mantiene la sua forma originale squadrata e si presenta con colori rossi intensi e striature bianche, che costituiscono la parte grassa e che le danno un sapore dolce e delicato. Prodotto con Suini 100% italiani nati e allevati in Azienda da cui vengono prodotti i salumi in punta di coltello a Km Zero privi di conservanti Chimici nè lattosio, glutine, allergeni.  Gli aromi tipici della pancetta tesa di maiale sono conferiti dal sale, dal pepe e da spezie varie.  Ingredienti: Carne di Suino 100% italiana, sale, pepe, peperoncino (Caspicum Anuum), budello Naturale.  Valori nutrizionali per 100 g. di prodotto. Energia 1168 kj /355 Kcal - Grassi 28.57g di cui Saturi 9.61g. - Carboidrati 0.77 g di cui zuccheri 0.77g - Proteine 22.85g. - Sale 3.60g.  

GUANCIALE STAGIONATO DI SUINO BIANCO GR. 230/260

€ 4,92

Guanciale stagionato di Suino Bianco a Km zero. Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta: la consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico. Il Nostro Guanciale proviene da Suino 100% Italiano, allevato e prodotto in sede nella propria Azienda nel rispetto delle antiche tradizioni Lucane, ed è alimentato con cibi sani e naturali; non contiene conservanti chimici, lattosio/glutine/allergeni. Ingredienti: Carne di suono 100% Italiano, sale iodato, peperone ( Capsicum anuum ). Valori nutrizionali: Valero energetico 1168 Kj , 355 Kcal - Proteine 22.85g - Grassi 28.57 g di cui saturi 9.61g - Carboidrati 0.77g di cui zuccheri 0.77g - sale 1.60g